忙しい毎日だからこそ、料理はなるべく時間をかけずにおいしく作りたい。
そこで富山を拠点にご活躍されている管理栄養士の山崎亮子さんに、アイデア満載の簡単時短レシピを教えていただきました。
❶ 切り干し大根は水でさっと洗い、にんじんは短冊切りにする。
❷ ポリエチレン袋に ❶ と水、めんつゆを入れ、しっかりと空気を抜きながら結ぶ。
❸ 炊飯器へ米と共に ❷ を入れて炊飯する。
※早炊きでもOK
ご飯が炊きあがると煮物もできあがり。
❹ 鶏むね肉は薄くそぎ切りをし、臭みを取るために酒をかけて揉み込む。その後、片栗粉を両面にまぶす。
❺ 鍋に湯を沸かし、塩、千切りにした生姜を入れる。レタスをさっとくぐらせたら氷水で冷やす。
❻ 続けて ❺ の鍋に鶏肉を入れて強火にかける。再沸騰したら、火を弱めて1分ほど茹でてザルにとる。（お湯はスープで使用するのでとっておく）
❼ 耐熱容器に味噌だれの材料を入れて混ぜ、レンジに1分かける。器にレタスと鶏肉を盛り付けて味噌だれをかければできあがり。
❽ 青菜を3cmにカットし、卵は溶きほぐしておく。
❾ 鶏肉を茹でたお湯に塩、コショウで味つけをし、❽ を入れる。
❿ 最後にお好みでごま油を加え、味を整えればできあがり。
POINT
洗いものもグッと減らす事ができますよ！