表面を焦がした飴の香ばしさに、旬のりんごの味わいとコクのあるクリームが絶妙にマッチした一品。土台に使用した風味豊かな自家製パイも見逃せない。
りんごのシブスト・・・530円（税込）
有名店出身のパティシエが手がける、
心を尽くした特製スイーツ。
富山空港のほど近くに、白を基調とした北欧テイスト漂う建物がある。店名は「エフテレット」。東京・自由が丘の有名店「モンサンクレール」出身の早川純平さんが、2016年にオープンさせたパティスリーだ。店内にはカヌレやサヴァランなどの焼き菓子をはじめ、その時々の旬の食材を使用したスイーツが常時10種類以上並ぶ。また、「富山のいいところを知るきっかけに」と、県内の食材を取り入れたスイーツも提供している。早川さんがスイーツをつくるうえで大切にしているのは「心配り」。食べる人のことを想って、材料や製法をはじめ、あらゆることに心を配る。「そうじゃないとおいしいものはできないと思うんです」。そのひとつひとつの積み重ねが、心を動かすスイーツを生み出していく。
店主早川 純平さん
- ［住所］富山県富山市才覚寺509
- ［電話］076-461-5343
- ［定休日］水曜日、第1・第3火曜日
- ［営業時間］10:00～18:00
- ［アクセス］富山ICから車で8分
- ［駐車場］あり
秋を味わおう！おすすめスポット【富山編】
神通峡
神通川の流れと幾重にも重なる山並みがつくり上げた15kmにわたる峡谷。鋭く切れ込んだ谷間が紅葉で彩られる光景は圧巻。神通川沿いの国道41号は絶好のドライブコースとなっている。
●住所 富山市牛ケ増～岐阜県境
●アクセス 富山ICから車で30分
となみ夢の平コスモスウォッチング
毎年10月になると夢の平スキー場のゲレンデに100万本のコスモスが咲き誇る。一度見たら忘れられないと称されるほどの美しさ。
●期間 10/6（土）～21（日）
●住所 砺波市五谷字源谷22
●アクセス 砺波ICから車で20分
白ごまを練りこんだタルトの上に大納言小豆を乗せ、周りを生クリームとかぼちゃクリームで包んだ新生かぼちゃばくだん。異なる食感と豊かな風味が楽しめる。
かぼちゃばくだん・・・540円（税込）
ケーキづくりは、笑顔づくり。
地元の日常を彩る老舗洋菓子店。
開店と同時にたくさんの人々で賑わう老舗洋菓子店「パティスリーケルン」。もともとは和菓子屋としてスタートしたが、代替わりをきっかけに現在の洋菓子店に。以来30年以上もの間、地元の人々においしいスイーツやパンを提供し続けてきた。現在、その3代目を担うのが佐野高志さんだ。2003年に父親よりバトンを引き継いでからは「もものばくだん」をはじめ、多くの人気商品を生み出している。そんな佐野さんのケーキづくりのコンセプトは、ずばり「かわいい」。「小さい子供からお年寄りまで、みんなに笑顔になってほしい」と語る佐野さんのケーキは愛らしく、見た目にもおいしいものばかり。「常に新しいものを追求しながら、地域の人々の日常を応援していきたいです」。佐野さんの想いは、ケーキに形を変えて届いていく。
店主佐野 高志さん
- ［住所］石川県加賀市山代温泉20-34-2
- ［電話］0761-77-3938
- ［定休日］日曜日※別途、月1回不定休あり
- ［営業時間］8:30～19:00
- ［アクセス］山代温泉 古総湯から徒歩6分
- ［駐車場］あり
秋を味わおう！おすすめスポット【石川編】
鶴仙渓
山中温泉の名所のひとつである、北陸随一の渓谷美を誇る「鶴仙渓」。四季を通して楽しめるが、特に紅葉の時期の眺めは格別。渓谷沿いには遊歩道もあり、趣のある3つの橋めぐりもおすすめ。
●住所 加賀市山中温泉下谷町
●アクセス 加賀ICから車で20分
山代温泉総湯めぐり
開湯1300年の山代温泉にあるふたつの公衆浴場。ひとつは加水なしの源泉の「総湯」。もうひとつは明治期の総湯を復元した「古総湯」。良質な温泉とともに温泉地の歴史にもつかることができる。
●住所 総湯／加賀市山代温泉万松園通2-1・古総湯／加賀市山代温泉18-128
●アクセス 加賀ICから車で15分
フランス産の栗を使用したこだわりのクリームの濃厚な味わいが口に広がる特製モンブラン。ほかにも和栗を使って趣向を変えたモンブランもご用意。
モンブラン・・・494円（ 税込）
身近な人を喜ばせたい。
細部にまでこだわる実力派パティスリー。
「トシ・ヨロイヅカ」など名だたるパティスリーで経験を積んだ和田慶一さんが、７年前に地元福井で立ち上げた「ガトーケイイチ」。そんな和田さんだが、もともとはシステムエンジニアという意外な経歴を持っている。「知人の結婚式に参加したときに、身近な人を喜ばせられるケーキの魅力に改めて気づかされて。当時28歳でしたが、洋菓子の道へ飛び込みました」。そうして和田さんは7年間の修業の末、自らのお店をオープン。細部にまでこだわり抜いたスイーツは、多くの人々を魅了している。和田さんにどんな瞬間に喜びを感じるかと尋ねると、「一度来られた方が、また来てくれることですかね」と笑顔で語った。「だからこそ、これからもこの場所でしっかりとやっていきたい」。そう語る和田さんは、今日も地元の人々の喜びをつくり続ける。
オーナーシェフパティシエ
和田 慶一さん
- ［住所］福井県福井市木田2-1611
- ［電話］0776-97-6760
- ［定休日］不定休 ※公式サイトをご確認ください
- ［営業時間］10:00～19:00
- ［アクセス］越前花堂駅より車で6分
- ［駐車場］あり
秋を味わおう！おすすめスポット【福井編】
丸岡城
現存する日本最古の天守閣を持つ丸岡城。毎年、秋が深まる11月中旬には「丸岡城紅葉まつり」が開催される。鮮やかな紅葉に彩られた丸岡城の天守閣を眺めながら、さまざまな催しを楽しめる。
●住所 坂井市丸岡町霞町1-59
●アクセス 丸岡ICから車で5分
養浩館庭園のライトアップ
かつての福井藩主松平家の別邸。秋になると開園時間を延長し、ライトアップも実施する。回遊式林泉庭園内の池に映る紅葉は文字通り絶景。
●期間 9/28（金）～11/25（日）の毎週金・土・日、祝日、祝前日
●時間 17:00～21:00
●住所 福井市宝永3-11-36
●アクセス 福井駅より徒歩15分