北陸 ヒト×コト

ほくりく「美し涼菓」
富山県 山川いもや本店

富山県

山川いもや本店

創業90年以上、
受け継がれてきたふるさとの味。

名水百選にも選ばれた「いたち川」のほとりにある、昭和元年創業の老舗甘味処。人気の最中アイスクリームのほかに、夏場(5月中旬〜9月)にはかき氷を、冬場(10月〜4月中旬)には焼き芋やぜんざいの販売を行う。創業時からずっと守り続けている味は世代を超えて愛されており、「4世代で通ってくれたり、帰省のたびに寄ってくれる人も多いですね」と3代目店主の山川禎一郎さんは語る。「これからも昔ながらの味は変えません。後を継ぐ息子にもよく言うんです」。ふるさとの味を守ってきた山川さんの想いは、これからも受け継がれていく。

店主
山川やまかわ 禎一郎 ていいちろうさん

  • 住所 富山県富山市泉町2-7-3
  • 電話 076-421-7241
  • 定休日 不定休
  • 営業時間 10:30頃〜19:00頃
  • アクセス 荒町駅から徒歩10分
  • 駐車場 あり
石川県 つぼみ

石川県

つぼみ

老舗料亭の粋を集めた、こだわりのかき氷。

老舗料亭「杉の井」が営む甘味処として、2004年にオープン。店内に入ると近くを流れる辰巳用水のせせらぎが心地よく響き、奥には料亭出入りの職人が手がけた坪庭があるなど、風情あふれる空間に仕上がっている。毎年5月〜9月に販売するかき氷へのこだわりを聞くと「大切なのは氷の温度。-5℃にして削るとふわふわとした食感の氷になるんです」と店主の越沢晃一郎さんは語る。シロップに使う果物も、その時々の旬のものを全国から仕入れるこだわりよう。手間を惜しまず、心を尽くす。そんな「つぼみのかき氷」がこの夏を引き立てる。

店主
越沢こしざわ 晃一郎 こういちろうさん

  • 住所 石川県金沢市柿木畠3-1
  • 電話 076-232-3388
  • 定休日 水曜日
  • 営業時間 11:00〜18:00
  • アクセス 金沢21世紀美術館・
    柿木畠口から徒歩1分
  • 駐車場 近隣に有料Pあり
富山県 山川いもや本店

福井県

港町職人

パティシエが生み出す、
目にも鮮やかなスイーツ。

長年、福井や金沢でパティスリやーカフェなどを営んできたパティシエ夫婦が2012年に立ち上げた夏季限定のスイーツ専門店。「40歳を機にもう一度初心にかえって、自分たちがつくったものを自分たちの手で届けたかったんです」と店主の出蔵智樹さん。店名に職人と入れたのも、海辺の小屋を店舗としたのも、商品力で勝負したかったからだという。そんな出蔵さんがつくるかき氷は、まさに芸術作品。その美しさと味わいが評判を呼び、県外から訪れる人も多い。「これからも夫婦で楽しみながら進化をしていきたい」。そんな出蔵さんは今日もスイーツと向き合い続ける。

店主
出蔵でぐら 智樹 ともきさん

  • 住所 福井県坂井市三国町米ヶ脇5-10-30
  • 電話 0776-81-8484
  • 定休日 火〜金曜日
    (7/1〜9/2の土・日・月のみ営業)
  • 営業時間 11:00〜16:00
     ※なくなり次第終了
  • アクセス 三国港駅より徒歩9分
  • 駐車場 近隣に有料Pあり