えるふぷらざ：北陸電力

フライパンにバターとピーナッツ油を入れ、［A］を強火でサッと火を通す。このとき、こしょうのみで炒めると水気が出にくくなる。

［A］を取り上げたフライパンにオリーブ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。その後、米を加えて油をよくなじませたら、白ワインを入れる。

②にブイヨンを加えて40分ほど煮込んだら、①を入れる。そうすることで、きのこの食感を残すことができる。

③に粉チーズを入れて、塩、こしょうで味を整える。器に盛り付け、オリーブ油とパセリをあしらえばできあがり。